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Comment rendre les plats chauds moins épicés

Qu'il s'agisse de mélanger du vinaigre à une cuillerée de beurre de cacahuète ou d'ajouter des légumes râpés, ce graphique des experts en alimentation de SheKnows révèle les astuces pour atténuer le piquant des aliments épicés.

Si vous vous êtes déjà retrouvé à bout de souffle après avoir goûté un curry ou si vos papilles gustatives étaient en feu après avoir goûté une sauce, alors cette infographie pratique s'avérera très utile.

Créé par les experts en alimentation de SheKnows, il propose un certain nombre de solutions rapides pour ceux d'entre nous qui ont eu la main un peu trop lourde avec le piment lors de la cuisson.

Qu'il s'agisse d'atténuer la chaleur d'une sauce au vinaigre ou d'ajouter une cuillerée de beurre de cacahuète à votre curry pour le calmer, le graphique révèle des ajouts surprenants que vous pourriez faire pour sauver votre repas.





Si vous

Si vous avez ajouté trop de piment à votre sauce, il existe un certain nombre de solutions rapides pour réduire la chaleur

Votre premier port d'escale devrait être acide. Selon le plat, essayez d'ajouter du jus d'agrumes; le citron ou la lime fonctionnent mieux avec la plupart des saveurs.



Le vinaigre peut également faire baisser la chaleur, tout comme le jus de tomate ou le ketchup ou les ananas hachés.

Ajouter plus de légumes à votre repas équilibrera également les saveurs.

Les légumes râpés comme les carottes ou les pommes de terre en cubes rafraîchiront en partie votre sauce au curry ou arrabbiata.



Le sucre dans les légumes les aide à combattre la chaleur tandis que leur texture poreuse peut aider à absorber les épices.

Une autre méthode serait d'ajouter une cuillerée de beurre d'arachide ou d'amande ou même de tahini (pâte de graines de sésame) pour faire baisser les niveaux d'épices.

Et bien que trop de sucre ne soit pas bon pour la santé, lorsqu'il s'agit de calmer la ferveur d'une salsa épicée ou d'une sauce pour pâtes piquante, la douceur peut aider à contrecarrer les épices dans un plat.

Incorporer une cuillerée de yaourt pour calmer la chaleur d'une sauce épicée

Incorporer une cuillerée de yaourt (à gauche) ou ajouter des légumes râpés comme la carotte (à droite) calmera la chaleur

Essayez d'incorporer une cuillère à café de sucre cristallisé, une cuillerée de miel ou même une giclée de ketchup pour atténuer la chaleur.

Ajouter plus de liquide à votre plat vous aidera également.

Si le plat en question est un piment, une sauce ou tout ce qui peut être dilué, ajoutez-y une louche de bouillon ou d'un autre liquide doux.

Cela répartira davantage la chaleur par portion, la diffusant ainsi.

Les produits laitiers pourraient également aider à tempérer les épices. Incorporer une cuillerée à la fois de yaourt, de crème sure, de lait ou de lait de coco.

Un fromage doux comme le parmesan peut également contrecarrer les saveurs piquantes.

Ou vous pouvez simplement faire plus du même plat.

Si vous avez les ingrédients supplémentaires sous la main et que cela ne vous dérange pas un double lot, vous pouvez ajouter plus de chaque ingrédient sauf l'épicé pour diffuser la chaleur