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Fruits et légumes en conserve et surgelés souvent plus sains, moins chers et plus savoureux que leurs homologues FRAIS

Les produits frais peuvent provenir de la ferme plutôt que de l'usine, mais il y a de fortes chances qu'ils ne soient pas meilleurs pour vous que les versions surgelées ou en conserve, selon un rapport de Which ? a conclu.

Les fruits et légumes surgelés et même en conserve sont souvent plus sains, moins chers et plus savoureux que les versions fraîches, selon l'organisme de surveillance des consommateurs Which?.

Les produits frais peuvent provenir de la ferme plutôt que de l'usine, mais il y a de fortes chances qu'ils ne soient pas meilleurs pour vous que les alternatives en conserve, en paquets ou en rayon surgelé, a conclu le groupe.

Et il y a de fortes chances qu'ils ne soient même pas aussi « frais » ou aussi riches en nutriments, minéraux, vitamines et autres bienfaits pour la santé que leurs homologues congelés et en conserve.





Qui? a expliqué: «Une fois récoltés, il peut s'écouler des semaines avant que les fruits et légumes frais n'atteignent nos étagères de supermarchés et nos paniers d'achat et pendant ce temps, les niveaux de nutriments peuvent se détériorer.

« Les légumes surgelés sont blanchis à la vapeur immédiatement après la récolte, pour tuer toutes les enzymes responsables de la détérioration.



Selon l'organisme de surveillance des consommateurs, Which ? (image stockée)

Selon l'organisme de surveillance des consommateurs, Which ? (image stockée)

« Cela maintient les couleurs vives et élimine les insectes et les germes.

« Ensuite, ils sont surgelés pour garantir que les légumes sont conservés à leur meilleur goût et valeur nutritionnelle.



« Parce que cela se produit quelques heures après la cueillette, les pois surgelés, par exemple, sont susceptibles d'être plus nutritifs que les frais - à moins que vous n'ayez la chance de les cueillir directement dans votre jardin.

Même les produits en conserve peuvent être plus sains. Le processus de scellement et de chauffage pour tuer les bactéries peut détruire certains nutriments, mais il peut également en améliorer d'autres.

Les tomates, par exemple, contiennent du lycopène, un antioxydant qui peut améliorer la santé cardiaque, mais qui fonctionne mieux après avoir été chauffé, car le processus aide le corps à mieux l'absorber.

Les asperges, les épinards, le chou frisé et les champignons ont également des niveaux d'antioxydants plus élevés lorsqu'ils sont cuits que crus.

Combien de temps durent vos aliments surgelés ?

* Les aliments gras comme le bacon et les saucisses - Trois mois

* Beurre - Quatre mois

* Poissons gras comme le maquereau, les sardines et le saumon - Quatre mois

* Soupes et sauces - Trois mois

* Pâtisseries au beurre - Quatre mois

* Viande hachée - Quatre mois

* Ragoûts et tartes - Quatre mois

* Pain et gâteaux - Six mois

* Agneau, poulet, porc, dinde et gibier - Six mois

* Fruits surgelés - Huit mois

* Poisson blanc - Huit mois

* Poulet entier ou steak - Un an

La source: Bonne nourriture

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Cela signifie que les versions surgelées ou en conserve fonctionnent aussi bien lorsqu'elles sont ajoutées à un repas en tant qu'ingrédient.

Les mélanges de légumes surgelés sont également plus faciles à préparer et à utiliser, tandis que les baies surgelées, par exemple, ont l'avantage par rapport aux fraîches d'être disponibles toute l'année.

Cependant, il est important de choisir des boîtes et des boîtes de conserve où les produits ne sont pas stockés dans du sirop et n'ont pas de sel ni de sucre ajoutés, lesquels ? ajoutée.

Ils ont également souligné qu'il y a des avantages environnementaux et financiers à acheter des aliments surgelés et en conserve.

Les aliments frais sont plus susceptibles d'être gaspillés lorsqu'ils dépassent leur date de péremption après quelques jours seulement et les aliments surgelés sont souvent beaucoup moins chers.

Par exemple, le brocoli frais coûte en moyenne 1,57 £ le kilo selon Which ? recherche, tandis que la version congelée ne coûte que 86 pence par kilo.

Le rapport ajoute: 'Souvent, le frais est considéré comme le meilleur, et les surgelés et en conserve sont considérés comme des cousins ​​pauvres.

Mais ce n'est pas tout à fait vrai - les fruits et légumes surgelés et en conserve sont souvent tout aussi bons et peuvent parfois être meilleurs que leurs alternatives fraîches.