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Les 10 aliments que vous POUVEZ manger en toute sécurité après leur date de péremption – et combien de temps ils durent

Alors que la secrétaire à l'Environnement Elizabeth Truss admet qu'elle mange régulièrement des aliments dont la date de péremption est dépassée, FEMAIL révèle les dix aliments qui peuvent être consommés en toute sécurité par tous.

Si vous avez déjà reniflé votre nourriture pour vérifier s'il s'est éteint, vous êtes en bonne compagnie.

La secrétaire à l'Environnement, Elizabeth Truss, a récemment révélé qu'elle mangeait régulièrement des aliments dont la date de péremption est dépassée.

La ministre du Cabinet et mère de deux enfants a déclaré qu'elle avait appliqué le test de reniflement pour déterminer si la nourriture était éteinte avant de la mettre ou de la manger.





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Certains aliments peuvent être consommés en toute sécurité même après la date de péremption.

Certains aliments peuvent être consommés en toute sécurité même après la date de péremption.



Le pain, le lait et les œufs de base du placard peuvent tous être consommés après leur date de péremption

Le pain, le lait et les œufs de base du placard peuvent tous être consommés après leur date de péremption

Lorsqu'on lui a demandé si elle avait mangé de la nourriture dont la date de péremption était dépassée, elle a répondu: 'Certainement. Je vais juste voir si ça sent bon et le manger. Absolument.'

Elle a ajouté: 'Je suis de l'école que si le fromage a de la moisissure, coupez simplement l'extrémité et mangez le reste du fromage.'



Secrétaire à l'environnement Elizabeth Truss

Secrétaire à l'environnement Elizabeth Truss

Ses actions sont conformes aux directives du NHS, qui décrètent que les gens peuvent ignorer les étiquettes «à consommer de préférence avant» mais pas les dates «à consommer avant» qui pourraient risquer une intoxication alimentaire.

Mlle Truss a également déclaré qu'elle souhaitait voir moins d'offres «achetez-en un, obtenez-en un gratuit» des supermarchés pour réduire le gaspillage alimentaire.

Elle a déclaré que chaque ménage avait la responsabilité de réduire le stockage des aliments.

Mlle Truss a déclaré qu'elle aimait les légumes ' bancals ' qui sont souvent abandonnés par les supermarchés et a révélé qu'elle était en pourparlers pour en garder plus sur les étagères.

Bien que nous ayons tous reniflé de la nourriture pour vérifier s'il s'est éteint, il est parfois difficile de savoir quels produits peuvent être consommés en toute sécurité après sa date de péremption.

Dan Cluderay, de Worksop, Nottinghamshire, qui dirige Approved Food, affirme qu'il n'y a que deux dates que les acheteurs doivent connaître : les dates « consommation » et « à consommer de préférence avant ».

Selon les directives du NHS, la date de péremption signifie que la nourriture doit être consommée à ce moment-là, sinon cela peut vous causer un malaise.

Cependant, en ce qui concerne les dates de péremption, c'est une autre histoire, avec de nombreux produits qui peuvent être consommés sans danger pendant parfois des semaines après ce délai.

M. Cluderay a déclaré à FEMAIL: 'La nourriture est parfaitement bonne pour être consommée bien au-delà de sa date de péremption, comme les gens le savent, mais les grands supermarchés ne le feront pas et c'est là que nous intervenons.

« Nous vendons des aliments, tels que des boîtes de fèves au lard, de la sauce pour pâtes, des boîtes de thon, qui ont peut-être dépassé leur date de péremption de quelques semaines, mais tout le monde sait qu'ils auront le même goût que les produits qui ont des semaines laissé à courir.

Le steak vieilli à sec (la viande qui a parfois été suspendue jusqu'à 120 jours et qui devient sèche en raison de la perte de teneur en eau) voit les connaisseurs payer trop cher pour consommer essentiellement de la viande moisie

Le steak vieilli à sec (la viande qui a parfois été suspendue jusqu'à 120 jours et qui devient sèche en raison de la perte de teneur en eau) voit les connaisseurs payer trop cher pour consommer essentiellement de la viande moisie

M. Cluderay a déclaré qu'ils expédiaient environ 600 commandes par jour, son acheteur moyen dépensant environ 40 £ par semaine pour acheter des aliments de base tels que des pâtes, de la sauce pour pâtes, de la farine et des rouleaux de papier toilette.

«En comparaison, ils dépenseraient environ 100 £ dans l'un des principaux supermarchés, ce qui leur permet d'économiser environ 60 £ qu'ils peuvent ensuite dépenser pour autre chose.

« Nous ne touchons pas aux aliments dont la durée de conservation est limitée, comme le poulet frais et le poisson frais, mais nous vendons des légumes résistants. »

Mais bien que les dates de péremption jouent un rôle pour garantir que nous ne nous rendons pas malade, il existe certains aliments qui peuvent être consommés en toute sécurité même après que leurs dates soient parties depuis longtemps.

Avec autant d'informations et de conseils, comment pouvons-nous être certains de ce qui est sûr à manger ?

Dans un article pour le MailOnline, la journaliste d'investigation alimentaire Joanna Blythman a déclaré: 'Les aliments très salés, par exemple, sont généralement bons à manger. Un bon exemple de ceci est les cornichons, qui, parce qu'ils sont conservés dans du vinaigre, peuvent être consommés sans danger longtemps après la date indiquée sur le pot », a déclaré Joanna.

Les aliments très salés ou très sucrés peuvent généralement être consommés après leur date de péremption

Les aliments très salés ou très sucrés peuvent généralement être consommés après leur date de péremption

Les biscuits peuvent être consommés après leur date de péremption

Si la perte de croquant ne vous dérange pas, les biscuits (à gauche) et les chips (à droite) peuvent être consommés après leur date de péremption.

«La même règle s'applique aux aliments sucrés comme le miel ou la confiture. L'utilisation de grandes quantités de sucre est une méthode efficace de conservation, c'est la raison pour laquelle les produits très sucrés comme les gâteaux aux fruits et le fudge peuvent être consommés bien au-delà de leur consommation par les dattes.'

Selon Mme Blythman, les aliments fermentés tels que la choucroute allemande et le kimchi coréen sont sûrs car il s'agit essentiellement d'aliments qui ont été conservés par salage, séchage ou séchage.

Elle a également déclaré que les fromages à pâte dure, comme le cheddar, peuvent être consommés sans danger après leur date de péremption.

«Même s'il moisit à l'extérieur, l'extérieur peut simplement être coupé et l'intérieur consumé. Le même principe s'applique au pain », a-t-elle déclaré.

Les fromages à pâte dure, comme le cheddar, peuvent être consommés sans danger après leur date de péremption

Cependant, il n'en va pas de même pour les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, qui peuvent favoriser les bactéries nocives une fois qu'ils ont perdu leur fraîcheur.

Et étonnamment, les dates de péremption ne sont pas trop préoccupantes avec les œufs.

'Ils peuvent toujours être utilisés dans une génoise ou cuits durs dans une salade longtemps après que la référence a été dépassée, mais ils ne doivent pas être consommés brouillés, frits ou bouillis s'ils sont laissés trop longtemps', a-t-elle expliqué. .

« Dans le même ordre d'idées, le lait caillé fait d'excellentes crêpes. Le fait de cuire le lait tuera toutes les bactéries nocives présentes.

ALIMENTS QUI PEUVENT ÊTRE CONSOMMÉS APRÈS LEUR DATE DE RESTAURATION

Congelez le pain et il peut durer des siècles

Congelez le pain (à gauche) et il peut durer des siècles. Le miel (à droite) peut être consommé sans danger après la date de péremption

Lait:Le lait pasteurisé se conservera 50 % plus longtemps si vous le conservez à une température plus basse. Essayez de ranger à l'arrière du réfrigérateur plutôt que sur la porte du réfrigérateur. Si votre lait a tourné, utilisez-le pour faire des crêpes.

Le fromage à pâte dure peut être consommé après sa date de péremption

Le fromage à pâte dure peut être consommé après sa date de péremption

Œufs:Selon un rapport de la scientifique alimentaire Dana Gunders, les œufs peuvent durer de trois à cinq semaines. Mais ils doivent être conservés à une température inférieure à 5 ° C (41 ° F), car cela aide à prévenir la croissance potentielle de Salmonella enteritidis.

Nourritures sucrées:Tout ce qui contient une grande quantité de sucre, comme de la confiture ou du miel, peut être consommé sans danger. Le miel n'expire jamais vraiment, bien que des cristaux, qui peuvent être consommés sans danger, puissent commencer à se former.

Choucroute allemande et kimchi coréen :Sûr car ce sont des aliments qui ont été conservés par salage, séchage ou séchage.

Chips:Bien qu'elles soient devenues molles, les chips sont hautement transformées et chargées de sel et peuvent donc être consommées sans danger. Ils peuvent être consommés trois semaines après la date de péremption.

Des biscuits:Comme les chips, les biscuits sont également hautement transformés et peuvent donc être consommés longtemps après leur date de péremption. S'ils ont un goût mou ou détrempé, mettez-les simplement au four pour les rendre à nouveau croustillants. Ceux-ci peuvent être consommés deux mois après la date de péremption.

Pâte sèche:Les produits secs tels que les pâtes non cuites, s'ils sont stockés dans des contenants hermétiques, peuvent se conserver indéfiniment.

Pain:Gardez-le au congélateur et il durera longtemps. Assurez-vous simplement de couper les morceaux moisis si vous en repérez.

Aliments en conserve:Prolongez la durée de conservation des produits en conserve en les stockant dans un endroit frais et sombre.

Salade emballée :Tant que vos feuilles de salade n'ont pas moisi (les feuilles fanées et moisies sont très différentes), faites-les simplement revivre dans de l'eau glacée.

Moi à: Tant qu'elle est bien réfrigérée, la viande peut être consommée deux jours après sa date de péremption. Il est toujours préférable de le sentir pour vérifier qu'il n'a pas explosé. Le steak vieilli à sec (la viande qui a parfois été suspendue jusqu'à 120 jours et devient sèche en raison de la perte de teneur en eau) voit les connaisseurs payer trop cher pour consommer essentiellement ce qui est de la viande moisie

Du fromage: Hles fromages ardents, comme le cheddar, peuvent être consommés en toute sécurité après leur date de péremption. Même s'il moisit à l'extérieur, l'extérieur peut simplement être coupé et l'intérieur consumé.

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LA DIFFÉRENCE ENTRE LES DATES D'UTILISATION AVANT ET LES DATES DE MEILLEUR AVANT :

UTILISER PAR...

Vous verrez des dates de péremption sur les aliments qui disparaissent rapidement, comme le poisson fumé, les produits à base de viande et les salades préparées.

N'utilisez pas d'aliments ou de boissons après la fin de la date de péremption indiquée sur l'étiquette, même s'ils ont l'air et sentent bon. En effet, son utilisation après cette date pourrait mettre votre santé en danger.

Pour que la date de péremption soit un guide valide, vous devez suivre les instructions de conservation telles que « conserver au réfrigérateur ». Si vous ne suivez pas ces instructions, les aliments se détérioreront plus rapidement et vous risquez une intoxication alimentaire.

Une fois qu'un aliment portant une date de péremption a été ouvert, vous devez également suivre les instructions telles que « manger dans les trois jours suivant l'ouverture ».

Mais rappelez-vous, si la « consommation » est demain, vous devez alors utiliser la nourriture avant la fin de demain, même si l'étiquette indique « manger dans la semaine suivant l'ouverture » ​​et que vous n'avez ouvert la nourriture qu'aujourd'hui.

Si un aliment peut être congelé, sa durée de vie peut être prolongée au-delà de la date de péremption. Mais assurez-vous de suivre toutes les instructions sur l'emballage, telles que « cuisson surgelé » ou « décongeler soigneusement avant utilisation et utiliser dans les 24 heures ».

À CONSOMMER DE PRÉFÉRENCE AVANT...

Les dates « A consommer de préférence avant » apparaissent sur une large gamme d'aliments surgelés, séchés, en conserve et autres.

Les dates de péremption concernent la qualité et non la sécurité. Lorsque la date est dépassée, cela ne signifie pas que la nourriture sera nocive, mais elle pourrait commencer à perdre de sa saveur et de sa texture.

Les œufs peuvent être consommés après leur date de péremption tant qu'ils sont bien cuits jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient solides, ou s'ils sont utilisés dans des plats où ils seront entièrement cuits, comme un gâteau.

Cuire les œufs jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient solides tuera toutes les bactéries, telles que la salmonelle. Les personnes faisant partie des groupes « à risque » ne devraient manger que des œufs ou des aliments contenant des œufs qui ont été bien cuits. Ces groupes comprennent : les bébés et les tout-petits ; personnes âgées; femmes enceintes; des personnes déjà malades.

Chaque année au Royaume-Uni, nous jetons 7,2 millions de tonnes de nourriture et de boissons, dont la plupart auraient pu être mangées. Réfléchissez donc bien avant de jeter de la nourriture après sa date de péremption.

N'oubliez pas que la date « meilleur avant » ne sera précise que si les aliments sont conservés conformément aux instructions sur l'étiquette, telles que « conserver dans un endroit frais et sec » ou « conserver au réfrigérateur une fois ouvert ».

AFFICHER JUSQU'À/VENDRE PAR...

Les marques de date telles que « afficher jusqu'au » ou « Vendre avant » apparaissent souvent à proximité ou à côté de la date « meilleur avant » ou « à utiliser avant ». Ce sont des instructions pour le personnel du magasin, pas pour les acheteurs.

Les dates importantes que vous devez rechercher sont les dates « à consommer avant » et « à consommer de préférence avant ».

Informations du NHS site Internet

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